feat: atualiza versão e status no plano de desenvolvimento; registra progresso e corrige warnings no documento de progresso

PRD.md

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 ## 12. Critérios de Aceitação (v1.0)
 
-- [ ] É possível selecionar um arquivo de vídeo base
-- [ ] Ao selecionar o vídeo, as faixas existentes são listadas automaticamente (via `ffprobe`)
-- [ ] É possível adicionar uma ou mais faixas de áudio externas
-- [ ] É possível adicionar uma ou mais faixas de legenda
-- [ ] É possível definir offset de sincronização por faixa ao adicionar uma nova faixa
-- [ ] É possível editar o offset de sincronização de uma faixa de áudio ou legenda já existente no arquivo
-- [ ] É possível atribuir idioma a cada faixa
-- [ ] O arquivo MKV é gerado corretamente ao confirmar
-- [ ] Erros do FFmpeg são exibidos de forma legível
-- [ ] A interface não trava durante o processamento
-- [ ] Nenhum reencoding ocorre (verificável via `ffprobe`)
-- [ ] O flag `-c copy` está sempre presente no comando gerado (verificável em modo debug)
+- [x] É possível selecionar um arquivo de vídeo base
+- [x] Ao selecionar o vídeo, as faixas existentes são listadas automaticamente (via `ffprobe`)
+- [x] É possível adicionar uma ou mais faixas de áudio externas
+- [x] É possível adicionar uma ou mais faixas de legenda
+- [x] É possível definir offset de sincronização por faixa ao adicionar uma nova faixa
+- [x] É possível editar o offset de sincronização de uma faixa de áudio ou legenda já existente no arquivo
+- [x] É possível atribuir idioma a cada faixa
+- [x] O arquivo MKV é gerado corretamente ao confirmar
+- [x] Erros do FFmpeg são exibidos de forma legível
+- [x] A interface não trava durante o processamento
+- [x] Nenhum reencoding ocorre (verificável via `ffprobe`)
+- [x] O flag `-c copy` está sempre presente no comando gerado (verificável via testes unitários e modo debug)
 
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